In questa nuova puntata di Vegachef condotta da Micol Baronio assieme a Mara di Noia, l’argomento sarà dedicato alla differenza della farina di tipo “00” e quella integrale.

Durante la puntata dott.Calcaterra spiegherà le motivazioni a livello nutrizionale e medico del perché è preferibile utilizzare farine integrali e semintegrali, e non limitarsi a farine di grano, ma variare con tutte le farine disponibili, tra cui farina di farro, farina di riso e farina di mais e farina di miglio.

 

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