Grandi e piccini sabato presso l’Ipercoop del Centro Piazza Lodi a Milano hanno potuto assaggiare la vera focaccia ligure realizzata dai panettieri della Lombardia che hanno sfidato i colleghi liguri nella preparazione di questa eccellenza italiana. Un gemellaggio che ha avuto la supervisione da parte di Ezio Rocchi, maestro panificatore di Sestri Levante, che ci ha raccontato qual è il vero segreto della focaccia ligure.

Ad ospitare i colleghi liguri tutta la squadra dei panificatori lombardi, che hanno aperto le loro cucine volentieri nella speranza di rubare qualche segreto. Il titolo di migliore produttore di focaccia ligure artigianale è stato vinto dai panificatori liguri, ma la prossima sfida sarà quella di portare il panettone verso il mare.

 

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