La cucina ayurvedica: dahl e riso basmati

Durante la puntata della rubrica ‘La cucina ayurvedica’ la ricetta fatta di due preparati ma che diventeranno un piatto unico, dahl e riso basmati, preparate da Jessica Callegaro, chef di cucina naturale del blog ‘Cucinare secondo Natura’ e Eleonora Battaggia chef di cucina ayurvedica e naturale intervistate dalla giornalista Loretta Gregori.

Il dahl è un piatto a base di legumi, in questo caso utilizzeremo delle lenticchie ma della nostra cultura, lenticchie rosse e lenticchie marroni che verranno prima messe in ammollo e poi cotte insieme all’alloro e cumino.

La cosa che rende questo piatto unico è la tostatura finale che va ad eliminare l’umidità. Una volta pronto il Dahl viene aggiunto il riso basmati cotto e il piatto è pronto.

 

 

 

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