Ricette per vivere bene: prepariamo cous cous di farro

In questa puntata di Ricette per vivere bene prepareremo il Cous cous di farro. La ricetta, tratta dal libro Luci e colori a tavola a cura di Michela Pighi e Stefania Fermi, è interpretata dallo chef Giuseppe Manolo Bontempo dell’istituto alberghiero di Salsomaggiore.

Il cous cous è un alimento tipico del Nordafrica, costituito da agglomerati ovvero granelli di semola di frumento o altri cereali cotti a vapore. E’ ottimo come piatto unico e può essere condito in vari modi. In questa ricetta è proposto con un pesto di cavolo nero.

Tante le ricette del libro di cui le autrici scrivono:
Una naturopata e una foodblogger si incontrano, si confrontano. Sentono affinità tra le loro professioni e decidono di scrivere un libro. Un libro che parla di vita, dei gesti cari e semplici nella quotidianità e della gioia di nutrire attraverso piatti pieni di consapevolezza e amore. Luce, colore, cibo: una triade perfetta.

 

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