Rispetto della tradizione e ricerca dell’innovazione. E’ fra questi due poli che si è sviluppata la riflessione sul tema della qualità in occasione del convegno che ha accompagnato l’ottava edizione del Premio Coppa d’Oro e del Gutturnio Festival, un evento che mette in primo piano l’eccellenza dei prodotti tipici piacentini, principi delle tavole, nato grazie alla sinergia tra Camera di Commercio di Piacenza, Consorzio dei salumi Dop e Associazione Gut. La kermesse, che ha come location Piazza Cavalli e Palazzo Gotico, di anno in anno si è arricchita di iniziative che animano il weekend, sempre all’insegna della valorizzazione del patrimonio enogastronomico locale. Quest’anno il riconoscimento Coppa d’Oro è stato assegnato a Oscar Farinetti, Fondatore Eataly.
Isabella Caccialanza
