Lo scalogno è simile alla cipolla ma è più piccolo ed è il prodottotipico di Castelvetro Piacentino, primo paese produttore in Italia di questa eccellenza alimentare che viene sempre più utilizzata nelle cucine italiane. La sagra che lo celebrerà andrà in scena all’inizio di settembre, con la partecipazione attiva delle realtà del territorio e della neonata Pro Loco. Le proprietà dello scalogno sono molteplici, come ha spiegato Daniele Persegani, chef di grande fama e della nazionale di calcio.

Claudia Barigozzi

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