Piacenza. Sfida di cup tasting, ossia di degustazione di caffè, oggi a Pontenure, agli stabilimenti Musetti. 20 partecipanti, tra baristi e appassionati,  si sono contesi l’accesso alla finale di Rimini e sognano già la sfida che si terrà a Shangai a marzo. Una gara impegnativa che ha previsto per ogni concorrente l’assaggio di 24 caffè in 8 triplette  e l’individuazione delle diverse qualità nel minor tempo possibile. Una competizione che rispecchia le finalità che accomunano l’impegno di torrefazioni come la Musetti e Scae: quello cioè di valorizzare l’intera filiera arrivando ad un controllo della qualità e ad una nuova cultura del caffè.

 

Susanna Grillo

Scrivi

La tua email non sarà pubblicata