Un etto al giorno di scarti alimentari per alunno bresciano nelle mense scolastiche. Così fotografa la ricerca dell’Alta Scuola per l’ambiente presentata in Cattolica a Brescia nell’ambito del master su Gestione e comunicazione della sostenibilità. Molto si può fare, come dimostra l’esperienza del Banco Alimentare che, nel giro di cinque anni, oltre ad avere aumentato la quantità complessiva di cibo distribuita a oltre 200mila poveri in Lombardia, attraverso una fitta rete di enti e associazioni caritatevoli, ha portato la quantità di cibo recuperato dal 39 al 67 per cento. Sentiamo in collegamento telefonico, Marco Magnelli (Direttore del Banco Alimentare della Lombardia).
