Si chiama “Verso un’alimentazione sostenibile – strategie per la ripartenza” il documento che l’associazione EssereAnimali ha presentato all’amministrazione comunale della città di Milano e di altre grandi città. L’obiettivo è chiaro: per ripartire e prevenire future crisi sanitarie e ambientali non ci si deve dimenticare di una dieta sana e sostenibile che privilegi i legumi alla carne. Le proposte riguardano l’educazione alimentare, la revisione dei menù della ristorazione collettiva, i suggerimenti per la cucina casalinga, l’aggiornamento del personale sanitario e il recupero del cibo che andrebbe sprecato.

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