I metalli pesanti sono elementi chimici con un alto peso molecolare. Quali sono? Cadmio, piombo, mercurio, arsenico, nichel alluminio, tutti nomi che ci sono familiari e provengono da diverse lavorazioni industriali. Magari vengono rilasciati nell’aria o nell’acqua in quantità piccolissime ma poi si accumulano nel terreno. La loro assunzione può avere ripercussioni importanti. Grande attenzione, dunque, alla qualità e alla provenienza dei prodotti.
