Cremona. Chi raccoglie funghi, sia abitualmente che saltuariamente, può essere soggetto a spiacevoli conseguenze, soprattutto se non è pratico nel differenziare le specie tossiche da quelle commestibili. È di necessaria importanza quindi rivolgersi agli esperti dell’ATS Val Padana presenti nel distaccamento di Cremona, che analizzano gratuitamente e sul momento i funghi raccolti. Oltre ad identificarne la specie, gli specialisti consigliano le modalità di trattamento per rendere il fungo più commestibile possibile. I pioppini ad esempio devono essere privati del proprio gambo perché particolarmente carico di tossine. Il consiglio è dunque quello di far controllare agli esperti di ATS Val Padana i funghi raccolti. Resta sempre fondamentale, inoltre, saper cucinare nel giusto modo sia i funghi raccolti che quelli comprati al supermercato.
Martina Colucci