Cremona. Un percorso didattico che mette al centro il futuro degli alunni. Il programma d’insegnamento dell’Istituto d’istruzione superiore Einaudi di Cremona prevede un laboratorio enogastronomico dalle molteplici sfaccettature, attraverso il quale i ragazzi hanno la possibilità di fare pratica con la preparazione di menù regionali, per le classi terze, internazionali per le quarte e contemporanei per le quinte. Un vero e proprio corso di cucina in cui gli alunni vengono suddivisi in brigate, impegnate nella preparazione di antipasti, primi, secondi o dessert. E non solo, c’è anche il gruppo che si occupa di panificati: dolce, salato e pasticceria. Le prospettive lavorative che un’esperienza come questa fornisce ai ragazzi sono innumerevoli.
Amedeo Artioli