Cremona. La maggior parte dei ristoratori cremonesi si prepara al Capodanno con menù ad hoc a base di pesce e carne: dagli immancabili marubini alle capesante, passando per i paccheri ai crostacei e al merluzzo fritto. La proposta unisce piatti della tradizione ad alcune novità culinarie, e di solito è a prezzo fisso, seppur molto variabile: dai 50 ai 100 euro. Nella maggior parte dei casi i ristoranti registrano il tutto esaurito: alcune prenotazioni risalgono addirittura a mesi fa. La scelta resta comunque soggettiva: alcuni infatti decidono di mantenere il menù alla carta, ritenendolo vantaggioso per il cliente.
Amedeo Artioli