Cremona. L’humulus Lupulus è il nome scientifico che identifica il più famoso “Luartis”. A Piadena Drizzona il germoglio è una vera e propria istituzione, e per questo è tradizione del paese dedicargli una festa durante il mese di maggio. Germoglio di luppolo, identificato erroneamente dai più come asparago selvatico, il “Luartis” cresce lungo i bordi dei fossi e si arrampica all’interno delle siepi. E’ uno degli ingredienti della tradizione contadina, utilizzato per lo più come protagonista di frittate e piatti simili, quelle pietanze che ancora oggi si trovano sulle tavole dei nonni ma che alcuni agriturismi hanno deciso di valorizzare, come nel caso dell’azienda agricola Jenny Green. Una cura e un’attenzione nei confronti dell’ambiente che nell’azienda agricola Jenny Green si trasmette anche ai più piccoli. Alla festa del luartis i visitatori devono rispettare una sola regola: per spostarsi le macchine sono vietate, i percorsi sono brevi, ed è più sostenibile percorrerli a piedi.
Luca Marca