In questa puntata di Laboratorio Salute parleremo di un approccio alimentare che sta attirando sempre più attenzione, anche nel mondo medico e scientifico: l’Ancestral Food, un modello che si ispira ai ritmi naturali e alla nutrizione originaria dell’uomo, fatta di alimenti integri, non processati, ricchi di grassi e proteine di alta qualità. A raccontarci la sua esperienza sarà Eleonora, una giovane donna di Ferrara che dal 2017 convive con una diagnosi di sclerosi multipla. Seguita dal suo neurologo, ha deciso di utilizzare un percorso di alimentazione funzionale e pulita, eliminando zuccheri, glutine e cibi industriali, e riscoprendo il valore di alimenti nutrienti come fegato, uova, carne, pesce pescato e crostacei.
Oggi Eleonora segue un piano alimentare in cui il 70-80% delle calorie proviene da grassi sani e il 20-30% da proteine, con risultati sorprendenti sul piano del benessere, dell’energia e dell’equilibrio intestinale. Attraverso il suo progetto “Ancestral Food”, promuove un ritorno al cibo vero e consapevole, ricordando che la salute inizia da ciò che mettiamo nel piatto. Con lei cercheremo di capire perché un’alimentazione così naturale possa diventare un potente strumento di prevenzione e rigenerazione cellulare.
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