In questa nuova puntata di Laboratorio Salute si parla della “scelta vegana in famiglia”, dei benefici e delle difficoltà che si possono incontrare una volta intrapreso questo percorso. In studio, con Micol Baronio, diversi ospiti hanno approfondito l’argomento, tra cui l’ex calciatore Dino Baggio e sua moglie Mariateresa Mattei, ex showgirl. Presenti anche:
Michelangelo Chiecchi, ideatore del sistema di vita naturale e presidente dell’Associazione per la cultura e del benessere Chine di Milano – (Per contatti: www.alchine.com info@alchine.com 0392020818 3311883558)
Paola d’Augenti Chef vegan , insegnante chef specializzata in corsi di cucina vegana che ci farà vedere diverse preparazioni senza latte, zucchero, uova, burro… e ancora muffin salati con salume vegan, olive e capperi, torte di pasta frolla con crema di cioccolato, torta con crema di mandorle, torta di mele, torta al limone, torta al cioccolato.
Indicazioni per le ricette:
1) Base per pasta Frolla: margarina 150 g, malto, 115 g, farina 150 g, amido di riso 100 g
ripieno alla gianduia: cioccolato 100 g, latte di riso 50 ml, malto 4 cucchiai, nocciole due cucchiai
ripieno alla mandorla: mandorle 150 g, latte 150 ml, malto 150 g, amido 50 g
tempo di cottura: 30/40 minuti a 180 gradi in forno già caldo
2) Torta: margarina 50 g, panna di soia/riso 325 ml, acero 200 ml, farina 350 g, amido 50 g, lievito 30 g (alla base si possono aggiungere a piacimento cacao, limone, mele o nocciole)
tempo di cottura: 30/40 minuti a 180 gradi in forno già caldo
3) Salati: latte di soia 100 ml, farina 400 g, panna 400 ml, olio girasole 1oo ml, lievito 30 g, sale
tempo di cottura: 20 minuti a 190 gradi in forno già caldo
