SPECIALE – Il germoglio, alimento utilizzato fin dai tempi antichi, oggi viene rivalutato proprio per la grande quantità di principi nutritivi che possiede. Oggi, infatti, il consumatore è sempre più attento e informato su argomenti legati alla salute e all’alimentazione e sta riscoprendo cibi troppo presto dimenticati. Per approfondire l’argomento, per capire meglio cosa sono i germogli, come debbano essere coltivati e consumati, Claudia Barigozzi ci porta a Marone, sulla sponda bresciana del lago d’Iseo, dove Danila Barbetti, soprannominata da piccola “Sempreverde” dalla nonna per le sue idee innovative e naturali, segue tutto il processo legato alla loro coltivazione e valorizzazione.  

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