SPECIALE – I legumi sono una fonte preziosa di proteine e sali minerali e, per molto tempo, sono stati considerati un cibo povero ma, grazie alle loro varietà, consentono di cambiare e differenziare l’alimentazione basata su cibi naturali che, nello stesso tempo, risultano nutrienti e gustosi. Ora è arrivato il momento di riscoprirli grazie al Gruppo Pedon, che fa della produzione di legumi e di cereali secchi l’attività principale dell’azienda che ha sede a Molvena, in provincia di Vicenza. Affronteremo insieme queste tematiche, con Claudia Barigozzi, grazie a Remo Pedon, Amministratore Delegato del Gruppo Pedon, a Luca Zocca, Marketing Manager e con il contributo dello chef Enrico Colpo.

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