Coltivare orzo con metodo biologico per la produzione di birra sull’Appennino Piacentino. Pianeta Verde ha visitato per voi l’azienda agricola biologica La Vallescura di Piozzano, nella verde Val Luretta, una realtà che ha messo a punto una filiera produttiva totalmente e veramente a kilometro zero.
Lunedì 12 giugno, alle ore 21, scopriremo come viene prodotto il cereale necessario alla lavorazione su terreni condotti con metodo biologico, poi trasformato in malto nel micromaltificio aziendale, unico in Italia, finendo il ciclo produttivo nel birrificio, senza utilizzo di additivi chimici. Oltre che un’ottima bevanda, la birra è poi un interessante alleato in cucina, ingrediente sano per gustosissimi piatti.
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