I colori dell’autunno sono stati i protagonisti della puntata di Pianeta Verde. Abbiamo parlato di mele, zucche, giuggiole, tapinambur, cachi-mela, coltivati con metodo rigorosamente biologico da Alfredo Andreoli, uno dei pionieri, nella provincia mantovana, di questo tipo di agricoltura rispettosa dell’ambiente e della salute dell’uomo.

Nei frutteti e nei campi dell’azienda “Loghino Canova” di Schivenoglia, capiremo come è possibile coniugare tradizione e innovazione nella conduzione delle colture. Ogni albero, qui, è curato da Alfredo con energia ed entusiasmo.

E la natura ripaga questa attenzione offrendo il meglio di sé, in termini di gusto e sapori. I frutti e gli ortaggi tipici della stagione autunnale sono anche ottimi alleati in cucina: da non perdere l’eccezionale salsa Hokkaido, preparata con la zucca di questa varietà, proveniente dal lontano oriente, ideale per accompagnare la pasta o da degustare come contorno.

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