Cos’è il metodo molecolare di alimentazione consapevole? Su cosa si basa? Come e perché supera il calcolo giornaliero delle calorie? Ogni volta che mangiamo, che portiamo con la mano un alimento dal piatto alla bocca influenziamo una serie di processi chimici da cui dipende tutto: la nostra salute, la nostra tendenza a ingrassare o dimagrire, il nostro equilibrio intestinale e, il cibo, per questo viene considerato a livello molecolare, quindi qualitativo.

Abbiamo approfondito queste tematiche insieme all’ideatore di questo metodo, il Dottor Pier Luigi Rossi, Specialista in Scienza della Alimentazione e in Igiene e Medicina Preventiva, intervistato da Claudia Barigozzi.

 

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