Nella puntata de “Il Bosco in Tavola” parleremo della Piantaggine. L’erborista Roberto Sarasini, co-fondatore dell’associazione ErbaKora, ci insegnerà come riconoscere le due specie più diffuse nella zona del lago di Garda e nella pianura bresciana: la Plantago Lanceolata e la Plantago Major.
Si tratta di una pianta spontanea molto interessante sia dal punto di vista culinario che fitoterapico. Racchiude al suo interno principi attivi ad azione antibiotico simile, mucillagini e pectine ad azione antinfiammatoria, vitamina A, C e K con proprietà cicatrizzanti. La piantaggine è anche molto gradevole in cucina come ci mostrerà Katia Malacrida, collaboratrice di Sarasini.
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