Nella puntata della rubrica “Il mondo del caffè: dal frutto alla tazzina” scopriremo il processo della tostatura del chicco crudo.

Quando arriva in Italia dai Paesi d’origine, il seme appare verde e attraverso un complesso processo in cui intervengono centinaia di reazioni chimiche, assume il tipo colore e flavore. Come sempre a guidarci in questo variegato mondo sarà il caffesperto Andrej Godina, una delle figure di rilievo nel settore, non solo a livello italiano.

Scrivi

La tua email non sarà pubblicata