Qualche settimana fa, avevamo chiesto ai ristoratori e cittadini cremonesi cosa ne pensassero dell’introduzione delle farine di insetti nella propria dieta o menù. La maggior parte di loro si era detta contraria. Il 24 gennaio 2023 è entrata ufficialmente in vigore l’immissione in commercio di tutta una serie di prodotti che possono contenere polvere parzialmente sgrassata di Acheta Domesticus, conosciuto comunemente come grillo domestico. Per ora nei negozi cremonesi non si trova, anche se, quelli etnici, sono pronti ad ordinarla. La pasta di grillo dovrebbe avere un colore più scuro, simile a quella integrale. Tra qualche settimana poi, arriveranno sul mercato i primi spaghetti italiani prodotti a Torino a base di farina di grillo, e costeranno 4 volte di più rispetto a quella tradizionale.
