Esiste una connessione tra permeabilità intestinale e sistema immunitario. Quando da appositi esami si rileva la presenza di una particolare citochina si ha l’indicazione che è in atto un fenomeno chiamato permeabilità intestinale, che consiste nell’incapacità dell’intestino di opporsi in modo corretto al passaggio di tossine, antigeni alimentari e patogeni all’interno del circolo sanguigno. In questo caso la mucosa intestinale produce una proteina, chiamata zonulina. Ce ne parla il dottor Mauro Mantovani, bioimmunologo. Nella maggior parte dei casi l’origine del disturbo è alimentare.
