Cremona. I marubini, piatto antichissimo risalente al 1400, divide le signore cremonesi per il suo ripieno. Chi usa carni diverse o a chi piace misto e brasato, l’importante è che sia tassativamente cremonese. Siamo andati a conoscere le diverse preparazioni, in base alle personali tradizioni di famiglia.
Martina Colucci