Cremona. Da un’indagine condotta da Essere Animali in vista della Pasqua, emerge che la maggior parte degli agnelli in commercio proviene da paesi stranieri, e spesso vengono trasportati verso l’Italia non svezzati, senza sistemi di abbeveraggio e ventilazione e in condizioni di sovraffollamento. La maggior parte di questi arriva nei supermercati italiani. A partire da ciò, abbiamo svolto una serie di interviste tra le gastronomie cremonesi. Dei sei negozi consultati, quattro non vendono l’agnello, mentre i due che lo fanno raccontano di reperirlo da allevamenti italiani. A Cremona c’è poi una gastronomia vegana, che tiene a sottolineare come esistano molti alimenti a base vegetale che possono rappresentare una valida alternativa all’agnello.
Amedeo Artioli