Durante questo appuntamento con “Laboratorio Salute – Medicina Integrata” in studio, il dottor Dario Polisano, biologo nutrizionista ed ideatore del Metodo Reset ci spiegherà in che modo la dieta chetogenica influisce positivamente sull’equilibrio dell’indice glicemico, anche per chi soffre di pre-diabete e diabete di tipo 2.
La dieta chetogenica, uno dei pilastri fondamentali del Metodo Reset, è stata inizialmente sviluppata nel 1920 come piano alimentare per il trattamento dell’epilessia farmaco-resistente. Negli ultimi anni, studi scientifici hanno dimostrato che i corpi chetonici, prodotti durante questo regime alimentare, possono agire come veri e propri farmaci antinfiammatori e antiossidanti.
Inoltre la dieta chetogenica, riducendo l’assunzione di carboidrati e promuovendo l’uso di grassi come fonte principale di energia, può aiutare a mantenere stabili i livelli di glicemia (anche in caso di diabete), contribuendo così al benessere generale e alla riduzione degli stati infiammatori e dell’obesità.
La Dieta Reset si sviluppa in 3 diverse fasi ed è variabile a seconda del paziente e della patologia.
• Nella Fase 1 avviene il Reset organico: si inizia con una dieta chetogenica innovativa che permette la produzione di corpi chetonici, l’eliminazione delle tossine e il riequilibro del sistema immunitario e quindi con effetti positivi sull’infiammazione. I corpi chetonici sono importantissimi per le modificazioni in positivo dei mitocondri ossia il “motore” della cellula; infatti quando il corpo è in chetosi la cellula si modifica, in positivo, per riadattarsi alla nuova situazione, così come avviene nel digiuno (mentre in questo caso state mangiando).
• Nella fase Fase 2 avviene la Riprogrammazione e si cominciano a introdurre gli alimenti, in particolare i carboidrati: farine, frutta, legumi vengono scelti per continuare a favorire i miglioramenti dello stato di salute del paziente.
• Ed infine nella Fase 3 si cerca la Stabilizzazione.
Durante le varie fasi vengono utilizzate tecniche di sblocco metabolico e disintossicazione.