Cremona. Un’attività storica che ha saputo reinventarsi, pur mantenendo viva la tradizione. Il bar cremonese Torrefazione Vittoria non ha vetrine, eppure si fa notare grazie ai riconoscimenti delle riviste di settore. Si trova, infatti, nella guida Bar d’Italia 2026 di Gambero Rosso, con il massimo del punteggio. Un attestato che vale doppio, perché arriva per un posto discreto, ma dalla grande storia. Nato negli anni Cinquanta come attività con vendita al dettaglio di caffè, Torrefazione Vittoria è stato rilevato nel 2004 da Giovanni Pietrogrande. Oggi in Torrefazione Vittoria il caffè continua a svolgere un ruolo centrale, lasciando spazio anche ad altro.
Amedeo Artioli