Per anni abbiamo imparato a distinguere i grassi tra “buoni” e “cattivi”. Ma è davvero così semplice? Oppure ciò che conta maggiormente è l’equilibrio tra i diversi tipi di grassi che introduciamo ogni giorno con l’alimentazione?
Sabato 17 ottobre alle ore 20:05, a Inchiostro e Parole, parleremo di lipidomica, la disciplina che studia i lipidi e il loro ruolo nel nostro organismo.
In studio Carla Ferreri, già Dirigente di Ricerca del CNR di Bologna ed esperta di lipidomica, insieme a Claudia Barigozzi, per capire come tradurre queste conoscenze nella vita quotidiana, partendo dalla spesa fino ad arrivare al piatto che portiamo in tavola.
Quali grassi scegliere? Come orientarsi tra oli, omega-3, omega-6, alimenti naturali e prodotti industriali? E perché parlare semplicemente di grassi “buoni” o “cattivi” può essere riduttivo?
La puntata aiuterà a comprendere meglio il ruolo dei lipidi nell’alimentazione e l’importanza di trovare un corretto equilibrio, imparando a fare scelte più consapevoli senza demonizzare intere categorie di alimenti.
Un approfondimento di lipidomica pratica, per capire come le nostre scelte quotidiane, dalla spesa alla tavola, possano incidere sull’equilibrio nutrizionale.