E’ stato pubblicato il report dell’associazione Essere Animali, promosso dalla campagna “Mense per il Clima” nata nel 2022 per permettere un adeguamento dell’offerta di piatti vegetali all’interno delle mense universitarie. Secondo i dati, sarebbero solo il 20% le strutture che propongono secondi piatti a base vegetale, in media 1-2 volte a settimana. Un dato negativo che contrasta con il bilanciamento alimentare a cui i ragazzi dovrebbero essere sottoposti, soprattutto visto il carico di studio e l’energia spesa durante le ore di preparazione agli esami. Per quanto riguarda i primi, la media risulta più alta: il 60% delle mense, infatti, offrono almeno un primo piatto vegan. Nel complesso sono soltanto 12 le mense che rientrano nelle categorie più virtuose, tra cui Pisa, Siena e Roma. Lo studio ha inoltre analizzato come le portate a base di carne siano quelle che emettono maggiore quantità di gas: dato che indica la correlazione tra sistema alimentare e impatto con l’ambiente circostante
