Cremona. Il caro bollette, quella del gas su tutte, l’aumento dei costi delle materie prime, l’inflazione alle stelle: sono le principali difficoltà segnalate dai ristoratori cremonesi. A queste si aggiunge il cambiamento a cui si assiste nelle abitudini della clientela, che negli ultimi anni sembra sempre più attenta al risparmio. Alla luce di ciò, il settore vive una condizione estremamente critica. Si è espresso sul tema il titolare del ristorante Dordoni, che risale all’origine di questa tendenza. Le cifre con cui devono fare i conti i singoli locali forniscono un quadro dettagliato della crisi che ha investito il settore.
Amedeo Artioli