In occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione, Essere Animali, Legambiente Lombardia e l’associazione “Terra!” Hanno presentato il report “Mense per il Clima”, un’analisi su tredici università lombarde che coinvolgono oltre 330 mila studenti.
Il quadro è preoccupante: due terzi dei capitolati risultano obsoleti e poco trasparenti, e in molti casi il prezzo conta più della qualità e della sostenibilità dei menù. Eppure, ci sono esempi positivi: Bergamo, Pavia, Milano Bicocca e Politecnico di Milano offrono ogni giorno opzioni vegetali e persino giornate senza carne, dimostrando che cambiare si può.
Le associazioni ricordano che i sistemi alimentari sono responsabili di circa il 30% delle emissioni globali di gas serra, e che mense più vegetali possono ridurre drasticamente l’impatto ambientale.