I problemi alla tiroide, per Loredana, sono diventati solo un ricordo. Lei è ipotiroidea dal 2000. All’inizio l’endocrinologo le avva dato compresse specifiche. Poi era venuta a sapere per caso del dottor Mozzi. Era così andata da lui e le aveva chiesto il gruppo sanguigno. Per prima cosa le ha tolto il frumento. Da valori tiroidei di Tsh 164 è passata a 9, quindi quasi a posto senza prendere palliativi né creando una dipendenza dal farmaco, ma perfezionando il funzionamento della tiroide. Nel giro di due mesi era già calata parecchio. Oltre al frumento ha eliminato tutti i cereali con il glutine, quasi tutta la frutta, i salumi, i latticini – solo ogni tanto una mozzarella, ma niente latte di mucca. Molta carne ma assolutamente niente maiale. Niente dolci ma soprattutto via l’abbinamento farina e zucchero, quindi ha imparato a fare una torta senza farina. Da evitare pane e marmellata.
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