Nello Speciale dedicato all’agricoltura all’agricoltura biologica, alla biodiversità e all’ecosostenibilità: a Calvatone, in provincia di Cremona, un gruppo di giovani, già alla fine degli Anni Settanta, ha cominciato a lavorare la terra senza l’uso di sostanze chimiche di sintesi per ottenere prodotti sani, coltivando esclusivamente biologico.
Conosceremo la storia dell’azienda, I principi su cui si basa, le tecniche di coltivazione e andremo anche a vedere, con Claudia Barigozzi e il fondatore di Iris, Maurizio Gritta e altri esperti, il nuovo pastificio di Casteldidone, un piccolo paese della bassa cremonese: si tratta di una costruzione a bassissimo impatto ambientale, costruita con materiali in prevalenza riciclabili.