Tra le colline Moreniche, che formano un anfiteatro naturale ai piedi del Lago di Garda, cresce il crocus sativo. Abbiamo parlato proprio dello zafferano purissimo di Pozzolengo, coltivato con metodo biologico dal 2001 dalla famiglia Grazioli. Dalla raccolta alla lavorazione, rigorosamente fatte a mano, passando per le operazioni colturali che bandiscono la chimica, scopriremo quali sono i benefici di questa spezia, usata sin dall’antichità per le sue proprietà nutritive e gastronomiche.
