Il bosco in tavola, sapori e rimedi di erbe e piante spontanee: la bardana

La bardana sarà la protagonista di questa puntata della rubrica “Il bosco in tavola: sapori e rimedi di erbe e piante spontanee”.

Insieme all’erborista Roberto Sarasini scopriremo le proprietà e gli utilizzi in cucina di questa preziosa radice.

Le radici, nel periodo autunnale sono infatti ricche di sostanze nutrienti ed è questo il momento ideale per la raccolta. Di questa pianta si utilizzano sia la radice che le foglie. Notevoli anche le sue proprietà curative. Scopriremo come preparare gustosi piatti a base di bardane, tra cui anche la marmellata.

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