Dopo le abbuffate di Pasqua se vi sentite appesantiti può tornare utile la minestra detox proposta da Dealma Franceschetti, esperta di Macrobiotica, intervistata dalla giornalista Loretta Gregori.

Ecco gli ingredienti che dovete preparare in dispensa:

1 litro e mezzo d’acqua
1 cipolla
1 pezzo di daikon (circa 150 g)
qualche foglia verde
3 funghi shitake
1 ciuffetto di daikon secco
1 carota
5 cm di alga wakame
1 cucchiaino di succo di zenzero
1 cucchiaino di miso (o più, a piacere)
qualche goccia di salsa di soia (shoyu o tamari)

Per sapere come prepararla e quali sono le ragioni che stanno dietro alla scelta di questi ingredienti. In particolare potrete sapere come si utilizza correttamente il miso e per quali ragioni o con quali scopi si utilizzano i vari tipi di verdura che possono essere considerate Yang, ovvero energizzantini, o yin e quindi calmanti.

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