Crema. Non è per tutti e nemmeno per tutte le stagioni il nuovo gusto di gelato che si bassa su una specialità cremasca unica nel suo genere: si tratta della torta Bertolina, a cui è dedicata anche una festa molto sentita, che si è trasformata in un fresco dessert da gustare principalmente in estate. Una dolcezza che cambia consistenza e temperatura ma che resta originale nei sapori, che prende spunto dal dolce che risale al 1800 sulle cui origini regna il mistero: il suo nome potrebbe semplicemente derivare dall’ambiente campagnolo, ispirato ai nomi di un padre e figlio contadini: Bertoldo e Bertoldino. Oppure si potrebbe riferire a due sorelle di Trescore Cremasco che nessuno voleva prendere in moglie; così, per mantenersi, decisero di vendere pane e dolci fatti in casa e la loro “Turta Bertulina divenne così il dolce tipico di tutto il territorio.