Cucinare seguendo una ricetta oppure lasciarsi guidare dall’istinto? Nella puntata di Inchiostro e Parole incontriamo Guido Mattioni, giornalista e scrittore, autore di Cucinare senza regole, pubblicato nel 2026 da Mind Edizioni.
Giornalista di lungo corso, con una carriera iniziata con Indro Montanelli e molti anni trascorsi anche come inviato speciale in giro per il mondo, Mattioni porta in cucina esperienze, ricordi e sapori incontrati durante i suoi viaggi.
Nel libro raccoglie 50 ricette, ma preferisce considerarle vere e proprie “storie di sapore e di anarchia”: preparazioni senza confini troppo rigidi, nelle quali si può modificare, sperimentare, sbagliare e ricominciare. Una cucina fatta anche di stagionalità, rispetto per gli ingredienti e attenzione a non sprecare nulla.
Un invito, quindi, a riscoprire il piacere di cucinare con creatività e curiosità, senza sentirsi prigionieri delle regole: perché una ricetta può essere un punto di partenza, non necessariamente un punto di arrivo.