Cremona. A Cremona, in questi giorni, la parola dieta è ufficialmente bandita. La Festa del Torrone continua a richiamare visitatori, curiosi e golosi, con il centro storico trasformato in un gigantesco percorso tra stand, degustazioni, profumi e specialità. E anche questa giornata non ha deluso le aspettative, mettendo insieme spettacolo, tradizione e, naturalmente, sua eccellenza il Torrone.
La prima sorpresa aveva una forma decisamente insolita: quella di un prosciutto. Ma niente salumiere e niente coltello da macelleria. Una serie di copie dolcissime interamente costruite in torrone. Un omaggio creativo all’incontro tra due grandi eccellenze gastronomiche italiane, il dolce cremonese per eccellenza e il celebre Prosciutto di Parma. Opere tutte da ammirare, ma soprattutto da assaggiare: al termine della presentazione, infatti, i prosciutti sono stati porzionati e distribuiti ai presenti.
Al Palatorrone, invece, riflettori puntati su uno degli ospiti più attesi: Ernst Knam. Il celebre Re del Cioccolato, volto televisivo amatissimo e giudice di Bake Off, ha incontrato il pubblico raccontando la propria esperienza nel mondo dell’alta pasticceria, tra creatività, ricerca e passione per le materie prime.
E dalla pasticceria alla storia, il passo è stato decisamente suggestivo. Le strade del centro si sono trasformate in un autentico scenario rinascimentale grazie a un corteo di circa cento figuranti. Dame, nobiluomini, tamburini e sbandieratori hanno accompagnato le corti dei Gonzaga, degli Estensi, degli Sforza e dei Visconti, arrivate a Cremona per rendere omaggio ai futuri sposi Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza. Una caratteristica rievocazione storica curata dalla Pro Loco del Palio di Isola Dovarese.
Tre appuntamenti diversi, un unico filo conduttore: la voglia di celebrare Cremona, le sue tradizioni e la sua identità. E mentre la Festa del Torrone prosegue, una certezza rimane: qui il rischio più grande non è perdersi tra le vie del centro, ma uscirne senza aver assaggiato qualcosa.
Luca Marca