Crackers di quinoa con semi di sesamo

In questa puntata di “In cucina con Ester Mozzi”, la giovane Ester ci prepara dei croccantissimi crackers di quinoa con semi di sesamo, un gustosissimo snack da sgranocchiare in una pausa o durante i pasti principali.

Ingredienti:

300 g di farina di quinoa

1 cucchiaino di sale fino

40g di semi di sesamo

40 ml di olio di nocciolo

200 ml di acqua a temperatura ambiente

Procedimento:

Lavorare in un terrina tutti gli ingredienti per amalgamarli e aggiungere l’acqua un poco alla volta. Quando l’impasto comincia a creare dei grossi grumi, passare il composto sul piano di lavoro. Impastare e formare una palla di pasta. Lasciare riposare per qualche minuto coprendo con un canovaccio. Mettere la palla di pasta tra due fogli di carta da forno e poi stendere con il mattarello. Formare dei quadratini di pasta e infornare a 180° per 15/20 minuti.