In un video diffuso da “Essere Animali” il famoso chef Pietro Leemann si schiera contro il foie gras, mostrando come anche partendo da soli ingredienti vegetali possano nascere piatti di alta cucina, più sani e rispettosi degli animali. Pietro Leemann, titolare del “Joia” di Milano, primo ristorante vegetariano europeo ad aggiudicarsi una stella Michelin, sostiene la campagna #ViaDagliScaffali, lanciata dall’associazione per chiedere alle catene di supermercati Auchan, Bennet, Carrefour, Conad ed Eataly di cessare la vendita di foie gras, ottenuto con un procedimento che comporta gravi sofferenze. Nei mesi scorsi “Essere Animali” ha reso pubbliche le immagini ottenute all’interno degli allevamenti situati in Francia, primo paese produttore al mondo di foie gras, dove anatre e oche sono sottoposte al ‘gavage’, l’alimentazione forzata praticata con un lungo tubo metallico inserito direttamente nello stomaco degli animali.
