Vi portiamo nella campagna mantovana alla scoperta di Corte Pagliare Verdieri, una storica azienda agricola biologica che produce dell’ottimo lambrusco. La vulcanica Mimma Vignoli e la sua famiglia ci raccontano cosa significa coltivare vigneti senza l’utilizzo dei pesticidi, dei diserbanti e altre sostanze di sintesi, per poi proseguire con la vinificazione, in cantina. Vedremo insieme la nascita di una nuova vigna e capiremo l’importanza della salvaguardia della biodiversità. Sì, perché l’idea di avviare un’azienda bio è stata ispirata dall’amore per l’ambiente e per gli esseri umani: una vera e propria scelta di vita. Il lambrusco non è solo ottimo per essere bevuto ma anche per essere cucinato.

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