Ricette per vivere bene: Minestra di grano saraceno, lenticchie e shitake
Volete imparare a preparare una buona minestra che contenga alcune alimenti curativi della macrobiotica, ossia funghi e alghe?
Durante la puntata di ‘Ricette per vivere bene’ insieme a Dealma Franceschetti, del blog la via macrobiotica, ha preparato per noi una minestra di grano saraceno, lenticchie e shitake.
Ecco gli ingredienti per 4 persone.
100 g di grano saraceno decorticato
60 g di lenticchie decorticate
1 cipolla piccola
1 carota
1 pezzo di zucca
4-5 foglie verdi (ad esempio cavolo nero o catalogna)
1 pezzetto di daikon fresco
2 funghi shitake secchi
1 pezzetto di alga wakame
radice di zenzero fresca
1 cucchiaio di miso (di riso o d’orzo)
aromi a piacere (timo, rosmarino, ecc.)
1 litro e mezzo d’acqua circa
