Ricette per vivere bene: Minestra di grano saraceno, lenticchie e shitake

Volete imparare a preparare una buona minestra che contenga alcune alimenti curativi della macrobiotica, ossia funghi e alghe?

Durante la puntata di ‘Ricette per vivere bene’ insieme a Dealma Franceschetti, del blog la via macrobiotica, ha preparato per noi una minestra di grano saraceno, lenticchie e shitake.

Ecco gli ingredienti per 4 persone.

100 g di grano saraceno decorticato

60 g di lenticchie decorticate

1 cipolla piccola

1 carota

1 pezzo di zucca

4-5 foglie verdi (ad esempio cavolo nero o catalogna)

1 pezzetto di daikon fresco

2 funghi shitake secchi

1 pezzetto di alga wakame

radice di zenzero fresca

1 cucchiaio di miso (di riso o d’orzo)

aromi a piacere (timo, rosmarino, ecc.)

1 litro e mezzo d’acqua circa

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