Questa puntata di ‘Ricette per vivere bene’ dedicata al crudismo, un’alimentazione che si basa sul consumo, purché a crudo, di sola frutta e ortaggi.
Lo chef Stefano Momentè, punto di riferimento per il veganismo in Italia e promotore della scelta vegana con conferenze, corsi, seminari, articoli, libri, ha cucinato, per la rubrica condotta dalla giornalista Loretta Gregori, Gazpacho e spaghetti di batata al pesto di barbabietola.
Tra i superfood della puntata, oltre a quelli più noti, la batata o patata dolce che è è ricchissima di antociani e flavonoidi che le donano un grande potere antiossidante. Abbondante fonte di vitamina A e C, ottima di vitamina D, ma anche B ed E, contiene ferro, calcio, potassio, magnesio, proteine e fibre.