Ecco un piatto domenicale senza glutine e senza ingredienti di origine animali. Si tratta di ravioli con un impasto a base di farina di piselli e senza uova. Il ripieno è a base di tarassaco e okara di soia.

La puntata condotta dalla giornalista Loretta Gregori vede ai fornelli lo chef Walter Baggi.

Particolarmente interessante l’impasto naturalmente senza glutine. La pasta di piselli una ricca fonte di fibra e proteine, ottima per chi vuole mantenere uno stile di vista sano e ed equilibrato. I piselli forniscono anche una buona dose di ferro, sostanza indispensabile per il nostro corpo. Si aggiungono i semi di lino, usati come collanti al posto dell’uovo che sono ricchi di omega 3.

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