Ricetta 100% vegetale quella che ci propone oggi la blogger Felicia Sguazzi nella rubrica Ricette per Vivere bene condotta dalla giornalista Loretta Gregori. Ecco gli ingredienti per le 2 preparazioni:

Maionese di soia

50 ml di latte di soia

200/250 ml di olio di semi di girasole spremuto a freddo

sale

curcuma

il succo di mezzo limone

Insalata Russa

Zucca a cubetti cotta

sedano rapa a cubetti cotto

piselli cotto

3/4 capperi sotto sale dissalati

1 cetriolino sotto aceto

Tritate a coltello i capperi e il cetriolino

Versare le verdure in una ciotola, aggiungete il trito di capperi e cetriolini, unite la maionese mescolando, aggiungete poca maionese alla volta al bisogno.

Per il procedimento guardate la puntata.

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