È conosciuto come l’albero del pane perché i suoi frutti hanno sfamato generazioni di persone. Il castagno e le castagne saranno i protagonisti di questa puntata di Pianeta Verde.
Siamo stati a Paspardo, in provincia di Brescia, dove ha sede il Consorzio della Castagna di Vallecamonica che ha come obiettivo quello di valorizzare un territorio partendo da una delle colture simbolo, autoctona e biologica per natura. L’unico in Italia che può vantare tutta la filiera, dal mantenimento del castagneto passando per la lavorazione della castagna fino alla commercializzazione del prodotto fresco o trasformato.
Vi mostreremo coma nasce la farina di castagne e come, con essa, si possono creare gustosissimi dolcetti.