“La causa del diabete è nei cereali carichi di glutine”

“Bisogna dimenticarsi di pane, pasta e riso – dice il dottor Piero Mozzi – e anche di grissini, crackers e pizza, soprattutto di sera per chi soffre di diabete. Bisogna mangiare poco di sera e camminare molto. E’ quanto è emerso da una telefonata di un 43enne telespettatore della provincia di Mantova, che soffre di diabete da cinque anni e prende una pastiglia dopo i pasti e la sua glicemia non è mai costante, lineare . Anche quando mangia “leggero”  – ha raccontato durante una puntata di Box Salute col dott. Piero Mozzi –  e per lui, stare leggereo, significa mangiare una minestrina in brodo e un pezzo di pizza. Davanti a questa risposta, il dotor Mozzi ha subito detto che la causa del diabete non è lo zucchero, ma sono i cereali. Quindi, soprattutto a cena, il 43enne se li deve dimenticare. E poi deve prendere l’apparecchietto, un’agenda e scrivere cosa mangia, non solo la glicemia. Se si vuole capire il nesso tra cibo e glicemia alta bisogna scrivere quello che si introduce nel corpo. Soprattutto alla sera, poi, bisogna stare alla larga dai cereali. In base al gruppo sanguigno del 43enne, 0 positivo, il dott. Mozzi ha consigliato una bella bistecca, un carciofo o due e un po’ di radicchio rosso. La glicemia più importante è quella del mattino perché se quella glicemia è alta vuol dire che è rimasta alta per molte molte ore, anche 10, 12 ore e nessuno riesce a focalizzare bene le sue ricerche sui danni delle glicemie alte e prolungate. Quindi, per “cavarsela” – ha aggiunto il dottor Mozzi –  bisogna dimenticarsi di pane, pasta e riso. E pizza, che è micidiale alla sera. Al mattino, però, si potrebbe anche prendere, ma poi bisognerebbe prendere la bicicletta oppure fare lunghe camminate. La storia della glicemia, comunque, è semplicissima: non è lo zucchero che la fa diventare alta – ha ribadito il dott. Mozzi -, la causa del diabete è soprattutto nell’uso dei cereali e soprattutto nell’uso di cereali carichi di glutine, è quello che devasta il pancreas. Ed è importante camminare moltissimo e mangiare il meno possibile a cena, men che meno pane, pasta, riso, pizza, focaccia, crackers e grissini.

 

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